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请教小麻花的制作方法,要超详细的那种!先谢啦!!

2023-03-31 04:02:54 编辑:join 浏览量:568

请教小麻花的制作方法,要超详细的那种!先谢啦!!

怎样做麻花:面粉1kg水350gbakingpowder20g糖稀100g植物油50cc砂糖160g明矾3g小苏打5g制作方法:  1.除面粉外全都放入水中,使之化开,小苏打与发孝粉最后放入(也可放入面粉拌均)。糖稀不好化可把容器放在温水里。  2.把(1)倒入面粉里衡猜和均,调制成面团,分3块,外表抹上油,盖上湿毛巾后,放置50分钟以上。  3.成型:将面团开块,切成适当大的小条,逐只搓成约50~60厘米长的细长条,要求粗细均匀。用双手按着左右两端搓上劲(一端往上搓,一端往下搓),把两端悬空提起合拢,会自动拧成麻花状,抓住合并的一端,另一端再搓上劲后,再双起搓成四股铰链状,把接头处揉在一起,(注意要揉紧,不然炸时会散开。)即成生坯。生坯要求长短均匀。操作时双手沾点油,注意是搓长,而不是拉长。  4.将油倒入锅内,用文火烧至温热时,将麻花生岁历坯放入温油锅内炸,炸至呈枣咐雀型红色,且用筷子夹住麻花中间时,麻花体直不弯,即可捞起。

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