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椒麻鸡的做法

2023-04-04 13:46:42 编辑:join 浏览量:597

椒麻鸡的做法

嫩鸡1只(约1000克)调料:葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。椒麻鸡的做法做法:1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后,洗净。2、锅中放入适量清水,最好能没过鸡,冷水时将鸡放入汤锅中,水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。3、将鸡肉放入冰水中漂凉后取出,沥干水分。4、将鸡肉分解,斩成约4厘米长,1.3厘米宽山昌绝的块,码放在盘中。5、将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入迅扮碗中,放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。花椒:花椒味辛、性热,归脾、胃经。有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效。但过食易消耗肠道水分造成便秘。葱:味辛、性温,能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表,主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。葱和花椒都是降压的良药,常吃可以抑制逗姿高血压。鸡肉:鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。

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