京薯16号（黑薯），是北京农学院经过多年研究选育出的一个紫甘薯新品种，该品种茎蔓长1.5米左右，生长势强，结薯集中，薯块整齐均匀，薯块纺锤形，薯皮紫黑色光亮 、无纵沟、肉质细腻 、食味香甜、面沙、且富含抗癌物质硒 、碘等元素，营养价值远远高于普通红薯，是极好的鲜食保健食品。可以用来提取色素、加工地瓜枣、地瓜汁、彩色粉条、面条、面粉等，该品种抗病性好，耐旱、耐瘠、耐大肥 、产量高，夏薯一般每亩产量3000㎏左右。
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