头发里含有的黑色素越多，颜色就越黑；反之，黑色素含量越少，头发的颜色就越淡。随着人体的衰老，毛囊中的色素细胞将停止产生黑色素，头发也就开始变白。
如果是在年轻时长了白头发无外乎几个原因：
1.居住环境中辐射或污染较大，比如长期使用电脑等。
2.饮食中缺乏微量元素，维生素B、叶酸、泛酸等。可多吃蛋类、豆制品、牛奶以及胡萝卜、菠菜、莴笋叶、杏仁、核仁、芒果等瓜果蔬菜。
3.某些身体疾病也会导致头发变白，如早衰症、结核病、动脉硬化、冠状动脉供血不足以及糖尿病。
4.长期染发、烫发、焗油，使用碱性太强的洗发水洗头。
5.遗传。 这时候需要多补充蛋白质和维生素，同时可以多吃些黑芝麻、胡桃肉、葵花子及动物肝脏，这些食物中含有丰富的泛酸，可加速黑色颗粒的合成、促进毛囊生长黑发。平时没事的时候也可以多多按摩头皮，增强细胞活性，分裂加快，将有利于分泌黑色素和使头发变黑。
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