花生四烯酸单细胞油为婴幼儿配方奶粉配方原料之一，主要成分为花生四烯酸。花生四烯酸的分子式是C20H32O2，属于不饱和脂肪酸，其中含有四个碳-碳双键，一个碳-氧双键，为高级不饱和脂肪酸。广泛分布于动物界，少量存在于某个种的甘油酯中，也能在甘油磷脂类中找到。与亚油酸、亚麻酸一起被称为必需脂肪酸（essentialfatty acid）。
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