江阴市，简称澄，因地处“大江之阴”而得名，是一座滨江港口花园城市。江阴历史悠久，是大江南北的重要交通枢纽和江海联运的天然良港城市。故而特产也全国出名，那么江阴特产有哪些呢？一起来看看吧。
传统特色糕点：马蹄酥、草鞋底、拖炉饼、粉盐豆
特色菜肴和小吃：过桥鳝、刀鱼面、刀鱼馄饨、
特色水产：太湖白鱼、太湖白虾、刀鱼（价格已经超过1000元/斤）、河豚、鲥鱼（后三者合称为江阴三鲜，目前数量稀少，价格惊人）。
特色饮品：江阴黑杜酒，又称“徐霞客”黑酒。
刀鱼、鲥鱼、河豚，是江阴有名的"三鲜"。传说中有这样一则有趣的故事：说他们生活在海中，是很要好的"海友"。在春暖花开的四月，结伴游进长江，以最快的速度向上游游去。哪里晓得，游到江阴黄山鹅鼻嘴公园，撞到了网罟。刀鱼自以为聪明，碰到网罟就马上后缩。谁知它嘴边长着一对像锯齿样的胡子，往后一缩，刚好牢牢地粘在网丝上。鲥鱼看见刀鱼因后缩而"被俘"，就凭着体重力大，拼命前冲相救。谁知鲥鱼头小身大，用力一冲，身子正好钻进网眼，被网丝紧紧卡住了。河豚在后面看见朋友被俘，气得呼噜呼噜直喘气，把个雪白的肚皮鼓得像个皮球，结果，失去了游泳能力，也成了"网中囚"。就这样，成了人们桌上的佳肴。
"三鲜"中人们对刀鱼的感情最深，以前，清明时节的江阴，集市上卖的是刀鱼，行人手里提的是刀鱼，桌上摆的是刀鱼，真可谓刀鱼的节日，刀鱼的世界。刀鱼体狭侧扁，色白如银，状如篾刀，刀鱼在江水中异常灵活，游速快如飞燕。清诗有云："扬子江头雪作涛，纤鳞泼泼形如刀。渔人拿网巨浪里，银光耀形腾光豪。"刀鱼不但肉细味腴，而且含有较高的蛋白质，脂肪，磷脂和维生素A、D。刀鱼以清蒸最佳，不用去鳞，若将其主骨剔除，捣烂后滤去细刺并和入面粉，可做成别具风味的刀鱼面和刀鱼馄饨。刀鱼的汁水也是极其鲜美的，用刀鱼汁淘饭，可食欲大增。但刀鱼颈部有三角刺，吃的时候一定要小心。
标签：江阴,特产
