抗菌消炎，蒜头中含有大量的硫化合物，具有抗菌消炎的功效。
同时还可以解决多种球菌，杆菌，真菌和病毒等问题的影响，降低血糖，蒜头可以降低血糖，预防糖尿病，吃了蒜头可以起到促进胰岛素分泌的功效，增强组织细胞对于葡萄糖的吸收能力，防治心脑血管疾病，食用蒜头可以防止心脑血管中脂肪沉积，可以有效促进组织内部脂肪的代谢，增加体内纤维蛋白溶解的活性，帮助降低胆固醇，抑制血小板聚集情况产生。
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