食物中毒的特点

食物中毒引起的原因如下:

1.细菌性食物中毒，就是食物被细菌污染。

2.真菌毒素中毒，一般的烹调方法加热处理不能破坏食品中的真菌毒素。

3.动物性食物中毒，比如河豚鱼中毒，其次是鱼胆中毒。四是植物性食物中毒，最常见的植物为菜豆中毒、毒蘑菇中毒。食物中中毒有以下特点：

1、发病呈暴发性：潜伏期短，来势急剧，短时间内可有多数人发病；

2、具有相似的临床症状：一般都有相似的症状，比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状；

3、发病与食物有关：患者在近期内都食用过同样的食物，停止食用该食物后，发病很快停止；

4、食物中毒不具有传染性，没有个人与个人之间的传染过程。对于中毒不久而无明显的患者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或是大量饮用温开水并反复自行催吐，

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