万寿菊中含有高嘌呤、氨基酸、胆碱、黄酮类、色素、维生素以及微量元素等物质,具有抗病原体、增强毛细血管抵抗力的作用。
其类黄酮类物质已被证实具有清除自由基的作用,在抗氧化、抗衰老等方面也有显著效果。
根据营养学分析,万寿菊花中含有17种氨基酸,其中谷氨酸含量比较高,另外它还富含维生素、铁、锌、铜、硒等微量元素,所以它的作用是蔬菜、水果所不能比拟的。
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