好吃的家常菜都有什么窍门？

好吃的家常菜窍门：

1、考虑做法和搭配

首先当然要考虑怎么做才能好吃，其次是怎么搭配食材才能健康。所以我会选择应季的食材，保证口感的同时还能更加经济划算，尽量去做到荤素搭配来使营养更加的均衡。

2、选择新鲜的蔬果做菜

尽量选择新鲜的蔬果做菜，当然还有我经常跟大家一起分享的那些小窍门。做的菜多了更加了解每种食材的特性后，才能发挥出每种菜的特性。当然要想色泽美丽更离不开食材的搭配了。

3、了解每种菜的特性

还是要了解每种菜的特性，做的多了，就会积累一些经验。做菜是一门太深的学问，我也是越学习才越知道自己的知识还是很不够的。

4、掌握好火候

大火爆炒，中小火细炒味道还是有区别的，这个还要根据个人的口味。快熟的菜一般需要爆炒，熬制酱汁，豆沙之类就需要小火慢慢熬，当然要想掌握好火候就要不断去实践了。

5、清楚什么菜放酱油和醋

首先要考虑菜品的色泽，一般的凉菜、素菜大多需要做成清新明快的，这样就不能多用酱油；而一些下饭菜比如红烧肉这些荤菜要加深颜色才能提高食欲。至于醋有矫味、提香的作用，可以根据个人喜好添加。

标签：家常菜,窍门