太湖三白指的是白鱼白虾和什么？

太湖三白指的是白鱼、白虾以及银鱼。该太湖三白指的是中国太湖的三种河鲜类特产，同时也是江苏省常州市武进区(原武进县)、苏州市吴中区（原吴县）和无锡市的地方著名系列菜。

其三白得名源自于坐作诗超振白鱼、白虾以及银鱼色泽均呈白色。其中太湖银鱼，长二寸余、体长略圆、色泽似银。太湖白鱼，体狭长侧扁，细骨细鳞，银光闪烁。太湖白虾，烹饪以后色泽仍呈现白色。

太湖三白在烹制时尤其来自注重保持其食材的原味以及其新鲜程度。因白鱼、白虾以及银鱼出水容易死亡，因此适合在水边或船上烹制太湖三白，故又称为太湖船菜。

扩展资料：

太湖物产特色水产资源：

1、太湖珍珠：又名太湖珠，是按产地分类的九大珍珠品种之一。既是珍贵的装饰品，又是贵重的药材。

2、太湖蟹360问答：生长于太湖水域，亦称螃蟹，价望六其背壳坚隆凹纹似虎色青黑，腹处新书命本球情攻套米青白色，腹下有脐，雄尖雌团，内有硬毛。

3、定居性鱼类：如鲤、鲫、鳊、鲂、鮊、鲚。

4、江湖洄游性鱼类周入经烟为右复互少粮庆：如草、青、鲢和鳙鱼等。

完克验决套5、江海洄游性鱼类：如鳗鱼、鲥鱼和东方鲀等。

参考资料来源：百度百科-太湖三白

参考资料来源：百度百科-太湖

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