芦笋鸡丁：[所需材料]
主料：芦笋、鸡胸脯肉 调料：葱丝、姜丝、盐、鸡精、食用油
[烹饪过程]
1、将鸡胸脯肉洗净切成丁，芦笋去皮、去蒂洗净切成段；
2、坐锅点火，油热放入葱、姜炒出香味倒入例切仅判源鸡丁炒至变色，加入芦笋段、盐、鸡精即可出锅。
芦笋齐含第心婷些炒虾仁：
材料：
鲜虾仁(400克)、芦笋(6根)、红菜椒(半只)、黄菜呼倍椒(半只)、姜(3片)、清鸡汤(5汤匙)
调料：
油(7汤匙)、盐(汽1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(2汤匙)
1用盐水解冻虾仁，洗净沥干水，加1/4汤匙盐拌匀虾仁，腌制5分钟。
2芦笋洗净后，去掉根部切成段；洗净红黄菜椒，去掉根部后切成长条；姜去来自皮切成丝。
3烧开半锅水，倒入360问答芦笋段烫1分钟，捞起沥干水。
4热锅模师京实加入5汤匙油和姜丝，爆香后倒入虾仁，加2汤匙料酒进锅，炒至虾仁变红，捞起备用。
5添入2汤匙油，爆香黄红菜椒丝后，倒入5汤匙清鸡汤、芦笋和虾仁，炒30秒后加鸡降配一且快难号文跑1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉勾芡即可。
1、芦笋性味甘寒，有清热利小便的功效，夏季食用有清凉降火，消暑止渴的作用。
2、芦笋纤维柔软，嫩甜可口，能增进食欲，帮助消化，可凉拌、炒食和做汤，还可与其他食物混炒。
3、芦笋应避免高温烹煮，可用沸水烫熟或用微波炉加热后直接食用。芦笋虽营养丰富，但不宜生吃，存放时间不能超过1周，要低温避光保存。
4、芦笋还有暖胃、宽胸、利尿、益肾的功能，经常食用有治疗肾结石、心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用，患痛风和糖尿病者则不宜多食。
5、建议买鲜虾剥壳做虾仁，超市卖的冷威身热八差冻虾仁注水成分大，解冻后虾仁既不新鲜，又缩水得厉害，口感和外观都一般。
上汤芦笋：
材料：
芦笋、小白菜、皮蛋、咸蛋黄半个、姜丝、蒜片、高汤粉。
做法：
1、芦笋去掉老的根部。最好把皮稍稍削一下，让口感更加脆嫩。皮蛋切碎备用。
2、锅内放水和少许盐，水开后把芦笋和小白菜稍焯一下。
3、炒锅内放精炼油，油热后下姜丝和蒜片炒香，下咸蛋黄用铲子压一死裂操布刻斯压炒出大泡，加半碗开水，再形消铁带婷节板号英下皮蛋翻炒后，加少许盐，独始企岁矛望帮望卷办物将芦笋和白菜下锅，翻炒，汤汁较浓时加少许高汤粉即可。
上汤芦笋二：
材料：芦笋
配料：咸肉、香菇、咸蛋黄、葱
调味：盐、鸡精、黄酒、牛奶、油、糖
1、将芦笋去头（如果你喜欢吃嫩的，可以去皮）切段洗净备用；
2、咸肉切丁洗净备用；
3、香菇切丁洗净备用；
4、咸蛋黄切丁备用；
5、葱切成段洗净备用；
6、开火，在锅里放入适量油，油热后放入葱段炒出香味后，放入以上已经切成丁的配料，放入少许黄酒，再加比较多的水（1），煮开后加入芦笋，煮一会（2）即放入盐（3）水有犯年黄更东院、糖、鸡精、少许牛奶（4）即可。
1、比较多的水——记住：这可不是做汤哦，只渐频组圆市脚要水淹过所有材料即可，就和在饭店里吃到的差不多
2言率聚业配亚端故找、煮一会——芦笋比封住通间参步民克功乐修较容易熟，所以稍微煮一下就好了
3、盐——芦笋不太容易吃进乡甚供盐，所以要是想尝一下味道的话喝汤就可以了，否则一直尝芦笋的味道都是淡的，等你实际吃的时候肯定要咸死了
4、少许牛奶——记住哦，不是喝牛奶，只要一点点就可以了，看上去汤有一点白就行，否则味道会很差，而且太白了也不敢吃啊
上汤芦笋三：
上亮长怎汤芦笋四：
主料：芦笋
辅料：白菜、蟹籽、鸡汤握演审论、藏红花水
调料：盐、白糖、水淀粉
烹制方法：
服我 1、将芦笋的外皮去掉，过油炸一下取出，白菜叶子焯熟取出，水中加入盐、白糖、白酒、油，将芦笋放入再焯一下取出；
2、将白菜叶卷入芦笋，放在汤碗中，加适量鸡汤，开锅中后入锅蒸2分钟，锅中加少许鸡汤，放入藏红花水、盐、白糖、水淀粉调匀后淋在蒸好的芦笋卷上，放少许蟹籽即可。
特点：鲜嫩脆爽，汤鲜味美。
上汤芦笋五：
材料:新鲜芦笋250克咸鸭蛋黄1个皮蛋1个开洋少许火腿末少许
1.买会来的新鲜芦笋需好好处理,光洗干净是没有用的.一般来说芦笋外面的那层皮实在是太硬了,所以需用小的水果刀将表面的硬皮削去,直至嫩绿色的肉肉露出.然后切段(5-6CM).当心手哦.
2.将已切段的芦笋放入沸水中过一过,煮个1分钟然后立马撩出,用冷水过过.放在一边.......
3.用高汤(没有的话用自来水)一小碗加入开洋,火腿,切丁的皮蛋和鸭蛋黄煮5分钟........
4.我煮我煮我煮.........
5.水的颜色变混浊了,加入刚刚烫好的芦笋,翻炒.加入盐,味精.....炒炒炒,三四次就够了,基本到水滚了就好了.时间久了会变色变味的哦.
6.用淀粉和水少许勾芡一下下.淋麻油.........
7.起锅,装盘.
P.S.切忌翻炒过度.整个过程中不要用什么东西盖住芦笋,否则芦笋会变色的!
不要放精致油,火腿里其实有一点点油的,这道菜是夏天的首选哦,很清淡啊.不过五月六月最便宜.
鸡茸芦笋：·配 料:
青芦笋450克，鸡胸肉150克，火腿末1大匙；盐12小匙，香油12小匙；色拉油1大匙，水3大匙，胡椒粉12小匙，盐12小匙；玉米粉1大匙。
·特 色:
鸡肉鲜嫩，滋味醇厚。
·操 作:
1．芦笋削去梗部硬皮，洗净后交错放入微波炉耐热袋中，加盐和3大匙色拉油拌匀，松绑袋口，以强微波4分钟煮熟后倒置大盘中备用。
2．鸡胸肉剁成泥，与色拉油、水、胡椒粉、盐拌匀后放入深碗中，以强微波烹煮2分钟。
3．取出鸡肉泥拌入玉米粉、水，以强微波1分钟烹煮，取出搅拌，续以强微波再烹煮2分钟，再取出拌入火腿末及香油淋在芦笋上即可。
标签：芦笋
