甘薯的功效与作用

功：和血补中、宽肠通便

甘薯可作为主食食用，除可直接生吃外，也可与大米、玉米面等掺在一起，做成煎饼、馒头、面条等食品，具有和血补中、宽肠通便等功效。

甘薯营养较丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，可较有效的被人体所吸收，可以防治营养不良，且有助于补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。

甘薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，有助于刺激肠道蠕动，促进排便。人们在切红薯时能看见甘薯渗出一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于缓解习惯性便秘。

甘薯的营养价值较高，含有多种人体需要的营养物质，如蛋白质、糖、脂肪、磷、钙、铁、胡萝卜素等营养物质，另外，维生素B1、维生素B2、维生素C与尼克酸、亚油酸等这些营养物质的含量也比较丰富。

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