狮子头的家常做法如下：
主料：五花肉400g、西兰花半颗、荸荠4-6个、鸡蛋1个。
辅料：油盐适量、姜末适量、红曲米适量、淀粉适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、酱油适量、料酒适量、五香粉适量、胡椒粉适量。
1、准备好其他的材料。如下图所示：
2、肉馅中加入1个鸡蛋、淀粉、五香粉、姜末、胡椒粉和盐。
3、顺着一个方向搅拌均匀，再加入荸荠末。
4、用手不停摔打肉馅。
5、手上适量抹点油，取出一团肉馅，手漏不停的左右手交换团成肉丸球，直到肉丸表面光滑。
6、烧热锅，放入适量的球，用筷子插进去筷子边起小气泡，将团好的肉丸放入里面去炸。
7、毕启烂炸至金黄后捞出，所有的肉丸炸好后放入碗中。
8、烧热锅，放入少许油，下入八角、桂皮、香叶和姜葱煸炒。
9、煸炒出香味后加入炸过的肉丸，再加入适量的水、酱油、料酒和几粒红曲米。
10、煮开后加盖转为小火，煮上25分钟。
11、再烧锅水，加入适量的盐和油，煮开后下入西兰花放入里面焯一下后捞出。
12、再肉丸锅中加入适量的盐和胡椒粉调旁散味，再大火收汁，收汁到合适的程度关火。
13、将煮好的狮子头放入碗中，旁边摆放焯好的西兰花，再浇上汁。
标签：狮子头,正宗
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