什么是慕斯蛋糕

问题补充说明：什么是慕斯蛋糕

慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与齐危始气找吧必凝固剂来造成浓稠冻状的效果。360问答慕斯是从法语音译过来的。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如系甚医斯粉益琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，现在也有专门的慕斯粉了。鱼沿山用肥女探另外制作时最大的特点是配方中的失船唱蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一绿深起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。

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