温州麦饼

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梅菜干洗净，锅加热改小火，梅菜干炒干，备用。葱切好备用。熟虾皮洗净，控干，备用。五花肉切丁。将所有材料混合放入调料拌匀。

2

和面。面团可以偏软点，已不拈手为标准。

3

取一块面团,擀成圆形,中间厚，边薄。

4

在中间放馅料。

5

收口.像下面一样。

6

再擀成圆形的饼.(出学者馅料少放点,这样不容易漏馅.)。

7

锅烧热改小火(不用放油)，放入饼，煎至2面焦黄。

8

晒晒我家25个月的宝贝做的甜麦饼。

1.炒梅菜干这步可以省略的.炒梅菜干是为了使菜干更香.

2.拌好的馅料取一点放微波炉叮1-2分钟,尝下味道,在调整馅料的咸淡.

3.煎的时候要经常翻动,以免焦掉.

4.如果有一点焦可以用刀将焦的地方轻轻的刮去.

5.擀成圆饼再包馅是最简单的做法.老方法是面团捏成倒UF型,中间捏空的,放入馅料,收口.新手很容易就包成馅料很少,外面一圈厚厚的面饼.

来自 美食天下 edit2011 的作品

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