姜皮和姜肉性味功效不同

春节刚过，大家一边还要走亲访友、一边要返回工作岗位，连续奔波，稍不注意就可能受凉感冒。

喝碗姜汤发汗，成了很多人冬季的保健首选。

然而，多数人并不知道，姜皮和姜肉有着不同的性味功效，使用要“择优录取”。

在中医理论里有“留姜皮则凉，去姜皮则热”之说。

《医林纂要》中记载“姜皮辛寒”，就是说生姜皮的性味辛凉。后来有医者发现其有利尿消肿的功效，内服有治水肿之效，外用可治脓肿创伤、皮肤癣症等，一般用于治疗水肿胀满、小便不利等病症。

如果治疗水肿时患者体内有“热” ，如有口腔溃疡、口臭、便秘等症状时，最好只用姜皮，既可发挥姜皮的利水功效，又可避免热性的姜肉“火上浇油”。

生姜肉则性味辛温，具有发表散寒、温胃止呕、消痰止咳、解毒的功效。治疗风寒感冒引起的咳嗽、怕冷、发热，希望用红糖生姜水发汗时，最好去掉姜皮只留姜肉，因为姜皮有碍发挥辛温解表的作用，不利于发汗。

治疗脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，也最好去掉姜皮，只留温热的姜肉。

日常保健中，姜肉适合体质偏寒的人，如有怕冷、手足发凉、吃冷食后易腹泻等症状，或有喜食热饮、干呕清水等胃寒症状，有助于温中祛寒。常吃姜肉还可刺激胃液分泌，帮助消化。

但是，有阴虚燥热表现，如手脚心发热、爱出汗、经常口渴、心烦易怒、睡眠不好；以及肺热燥咳、胃热呕吐、痔疮出血、痛疮溃烂等的人不宜食用生姜；炎症、糖尿病患者也不宜过多食用。

（责编：吴燕 ）

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