首先这两道菜品都是川菜,这是共同点。以下是这两道菜的不同点:1,菜品的用料:宫爆鸡丁用的是鸡脯肉,配料用的是红绿彩椒,炸熟的花生米;鱼香肉丝用的是猪肉里脊或者前腿瘦肉,配菜用的是青笋,木耳。2,菜品刀功:宫保鸡丁是鸡脯肉及配菜都切一厘米左右方丁;鱼香肉丝则需要切出火柴棒左右的细丝。3,菜品口味:宫爆鸡丁所需的口味是淡淡的荔枝口味,(当然菜品没有荔枝,只是川菜里面用糖和醋以及胡椒粉和豆瓣酱按照比例调配出的口味)
鱼香肉丝的口味是鱼香口味,(这个口味也没有鱼,只是通过泡椒和糖,醋按比例调制出来的鱼香口味)
标签:宫保鸡,鱼香肉丝,区别
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