君达菜,二年生草本,高达80厘米。根纺锤形或分枝,肥厚多汁,根生叶丛生,长椭圆形或圆卵形,基部截形,先端钝,全缘;茎生叶较小,卵形或长椭圆状披针形,叶面淡绿或暗绿,光滑,皱缩不平,叶脉呈紫红色,粗大,叶柄肥厚多汁。花黄绿色,腋生穗状花序,常多数结合成球形,苞片小,叶状,花萼5裂,质厚宿存,无花瓣,子房上位,1室,藏于花盘内,果实成熟后变硬。那么君达菜有什么功效呢?适合什么体质人吃呢?君达菜的做法有哪些呢?我们马上来了解看看吧。
【君达菜的功效】
[性味]性凉,味甘。
[功效]清热,凉血,补血,解毒。
[宜食]适宜小儿出麻疹透发不快之时食用,以助麻疹透发:适宜缺铁性贫血之人食用;适宜患有肠炎,痢疾,热毒疖肿之人食用;适宜习惯性便秘之人食用。
《随息居饮食谱》:“妇人小儿尤宜食之。”
[忌食]平素脾胃虚寒,胃寒疼痛,腹泻便溏之人忌食。
《嘉佑神奇本草》:“不可多食,动气。”《滇南本草》“吃之动痰,有损无益,腹中有积不宜食,无积不宜多食。”《本草求真》:“脾虚人服之,则有腹痛之患,气虚人服之,则有动气之忧,滑肠人服之,则有泄泻之虞。”
[按语]君达菜是营养丰富的蔬菜,含有多量的维生素B2和维生素c,维生素A原,微量元素钙、铁、磷,以及蛋白质、脂肪和糖类。
【君达菜的适合体质】
适宜缺铁性贫血之人食用;适宜患有肠炎,痢疾,热毒疖肿之人食用;适宜习惯性便秘之人食用
【君达菜的做法推荐——五花腩炆君达菜的做法步骤】
1. 君达菜洗凈之后切段,用不同器皿分盛茎和叶;五花腩肉切件;蒜头去衣,剁成茸。
2. 烧红炒镬下油,先爆香蒜茸,然后收慢火放入五花腩肉,文火爆至香脆,加入半杯水后慢火煮15分钟。
3. 加入面鼓炒香,然后加入君达菜茎炒,加点汤炒透。再用慢火炆上5分钟,然后加入菜叶炒透。
4. 将余下的汤都加入,开勐火滚起,再收回文火炆至肉和菜都足够软滑,再加盐糖调即成。
【君达菜的做法推荐——蒜香君达菜的做法步骤】
1.叶子摘了,分别放开,都清冼干净。
2.茎和叶子都分别入开水锅焯一下,去除菜青味。捞出过凉水,控水。
3.分别切好,备炒。
4.油锅热后放一两个尖椒烹出香味,入切好的茎,盐,酱油翻炒一会儿(焯的火老的话,就少炒一会儿,君达炒的软一些更好吃)
5.君达茎基本熟时,入菜叶,搅匀。
6.君达叶已焯至七八成熟,搅匀入味,撒入拍好的蒜瓣(多拍几个,蒜香味弄才好吃),再搅匀就可以出锅了。
小编结语:以上为大家介绍了君达菜的做法及功效,希望对大家有所帮助。如需了解更多相关知识,请继续关注齐家网资讯平台。后续将为大家呈上更多精彩内容。
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