动物肝脏具有有效补血效果。
食用大量猪肝可改善和调节贫血的情况，多吃动物肝脏可保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩疲劳，多吃肝脏也能保持健康的肤色。食用大量的肝脏也可防治夜盲症、眼干等眼部疾病。
但动物的肝要适量，不能每天都吃，一般每周吃1~2次即可。
在预防和纠正缺铁性贫血、心慌、气短、面色苍白等贫血症状时，适当食用肝脏来补充易吸收的血红素铁。
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