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荷叶粉蒸肉的做法步骤图,荷叶粉蒸肉怎么做

2024-06-17 18:04:06 编辑:join 浏览量:584

荷叶粉蒸肉的做法步骤图,荷叶粉蒸肉怎么做

荷叶粉蒸肉

荷叶夹在和面时加有炼乳,口感松软细腻,有淡淡的奶香味。荷叶夹子用处较多,可以用来搭配各种菜肴。

用料

五花肉 300克

蒸肉米粉 100克

调料:料酒、酱油 各8克

姜、蒜末、五香粉 各适量

腐乳汁、食用油 35克10克

郫县豆瓣酱 15克

胡椒粉、白糖 各少许

荷叶夹材料

普通面粉 200克

温水、糖、酵母 105克5克2.5克

炼乳 7克

猪油 5克

荷叶粉蒸肉的做法

五花肉洗净吸干水分,切片,

将所有调料加入肉片中拌匀,腌制1

趁腌肉片的时间来做荷叶夹子;温水

面团发酵至原体2倍,约50分钟

取出面团揉出空气,案板上撒些面粉

在面片1/2处刷上油

然后对叠

在中间捏出荷叶叶柄,用梳子从中间

再用梳子前端将两边痕印往里推,形

放入蒸锅,盖上锅盖,醒发15分钟

醒发好后,大火烧开转中小火蒸12分

腌制好的肉片中加入米粉拌匀继续腌

将腌制好的肉片码入扣碗里(肉皮朝

蒸肉的时间到了,关火闷3至5分钟,

倒扣在盘中

边缘放上荷叶夹,上桌享用

小贴士

腌制肉片没加盐,豆瓣酱够咸的。

标签:粉蒸肉,荷叶

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