酥咔饼干的正确吃法

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食材清单

低筋粉100g

玉米淀粉100g

熟蛋黄2个

黄油100g

糖粉30g

盐1g

烹饪步骤

1/7

鸡蛋煮熟，蛋黄磨细，备用。

2/7

黄油软化，（软化即可不用融化成液体）加入糖粉，打发成淡色即可所交星还。

3/7

磨好的蛋黄倒入打发好的的黄油里。搅拌均匀

4/7

低筋面夫知为含顺粉和玉米淀粉融合过筛后，倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。

5/7

整个过程用力揉捏，尽量成团，如果揉不好，就装入保鲜袋里捏紧。放入冰箱冷藏半小时。

6/7

如图揉圆，小一点更精致。

最后一步

用大拇指在中间稍微用力一点压下去，边沿就开裂啦。放入170℃预热好的烤箱里，拷十五分钟。（注意观察别烤糊啦）

小贴士

蛋黄用勺子挤压磨细，黄油如果融化成液体必须放入冷冻室十分钟左右后(黄油软易打发，不能液体打发哦)打发。烤的时候需注意火候，我用的烤箱非专业没有上下火，所以我是守烤，170。考了十三分钟。

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