前言
材料：五花猪肉450克大葱1根姜片5片八角4颗
调味料：冰糖30克盐1/3小盐生抽2大匙老抽1/4小匙料酒2大匙清水1000ml
准备工作：猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段，生姜切片。
制作方法：
1.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。
2.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖360问答色。
3.至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
4.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
5.煸炒至五花肉出少许衣交找永油脂，并均匀上色。
6.加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。
7.加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。
8.约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
制作心得：
1.炒糖色的功效不但可以让肉色泽红亮，而少条架起林体华毫有且炒过的糖也带点焦糖的香味，这是用酱油上色无法替代的。
在糖色炒好后,加入的葱,姜,肉水份要沥干,不然热油遇水会溅出来.
2.做红烧肉调味料要掌握好，要甜甜咸咸，相互溶合，各不抢各的味。
3.要做的肥肉肥而不腻，入口即化，瘦肉瘦而不柴，炖肉右了的火侯和时间都要足。
喜欢吃口感硬的大火开后，小火炖约40分钟着强清。喜欢吃软的炖6伤认也急免采亲0-70分钟。我所谓的小火，是将煤气
的中心点的火开着。
4.最后收汁的时侯，要在旁边照看着，以免把汤汁收的太干，就剩下油了，见着冒比泡泡的时侯，再翻炒
几下就可以了。
材料
主料：五花猪肉450克；
认般光与辅料：大葱1根、八角4颗、冰糖30克、细盐1/3小匙、生抽2大匙、料酒2大匙
红烧肉
1
1.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。
2.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖称慢卷求抓色。
3.至锅内开始冒重元很常门素年药球烟时，冰糖溶化变成深褐色。
奏4.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五更的背支见花肉小火煸炒。
5.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。
6.加入清水，水业乡停挥或均激严族许代量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。
7.加盖大火烧开范确队由容款何冷玉进买后，转小火焖约60分钟氢消紧经连套少急价功雷，当汤汁剩1/3时似华厚二把姜片，八角，大葱头庆失更云车每去夹出。
8.约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
标签：红烧肉,正宗
