先买十几个大青椒,洗净去籽,切成小块,用绞菜机绞成小丁,同时加一拈盐进去,(挤出青椒水,做馅：1.瘦多肥少的猪肉一磅左右绞好,加挤出来的青椒水和鸡汤调肉馅,顺一个方向搅拌, 青椒水和鸡汤要一点一点的加入,拌一会加一点再拌一会脊核加一点早兄的,直至加完到粘稠,多搅拌一会.使肉馅上劲. 2.加一点盐,料酒一汤勺,淡酱油三汤勺,拌一拌再加入五-六棵切碎了的青葱和一勺姜末,再拌一拌后加陆野袭小半碗炸香晾凉的淡花椒油,(花椒五至六粒,不用太多,只是起提味作用)拌出香味后……3.七八个大青椒,洗净去籽,切成小块,用绞菜机绞成小丁,同时加一拈盐进去,(因青椒水份很大,不能绞的太烂)挤出青椒水,加到拌好的肉陷里拌均匀就行了. 4.沾料: 腊八醋,蒜泥,辣油,酱油,香油.
标签：水饺,青椒
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