不同的部位，不同的大小烤的时长是不一样的。以羊肉块为例步骤：1、新鲜羊腿肉切块儿，不建议切太小块儿。2、将所有调料盐、白胡椒、孜然粉、孜然粒、辣椒粉拌入羊肉块儿中，腌制至少1小时。3、烤盘上放好锡箔纸，均匀刷上油。4、腌制好的羊肉块平铺在烤盘上，烤箱220度预热10分钟，烤箱下面放一碗水，烤盘入中层上下火220度，烤制15-20分钟。5、15分钟时可翻面，再烤几分钟，这个随意。烤好后的羊大圆肉味道很足。技巧：1）羊肉友袜不用过水焯，购买羊肉时要买质量好些的新滚告塌鲜羊肉。2）烤制的时候不要用葱或洋葱铺底，否则会出很多水份。因为我们用的水浴法烤制所以不会烤糊，也不会口感发干和硬。3)羊肉切好腌制时间至少一小时以上。
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