青椒汆酱茄子的做法，青椒汆酱茄子怎么做好吃

主料

长茄子

300克

青椒

150克

香菜

适量

五花肉馅

50克

辅料

油

适量

盐

2克

细香葱

适量

大蒜

8克

芝麻酱

2汤匙

酱油

1汤匙

料酒

1汤匙

白砂糖

3克

陈醋

1汤匙

香油

适量

步骤

1.准备材料。

2.将长茄子洗净，切成长短均匀的小段。

3.取其中一段，竖起来摆放。

4.在茄子两伍拍侧垫上两根筷子，开始切薄片，不要切断。

5.将茄子转90度，按“十字花刀”法，切成如图的样子。

6.将切好花刀的茄子摆入盘中，放入蒸锅蒸8分钟。

7.将青椒切丁备用。

8.将芝麻酱放入碗中。

9.准备五花肉馅。

10.炒锅中加油放肉馅煸炒加料酒炒出香味。

11.下入青椒丁加酱油、盐、糖翻炒熟盛出备用。

12.麻酱加入香油调开，香菜切末。

13.调开的芝麻酱中加香葱、香菜、蒜末。

14.把炒好的青椒丁加入麻将嫌渣中加醋搅拌均匀。

15.将蒸好的茄子小心移入盘中，摆好造型，舀一勺调好的麻酱分别放在茄子花的中心即可。

小贴士

1、吃茄子一定不要去掉它的皮，因为在它的紫皮中含有丰富的维生素E和芹橘悄维生素P，是其他蔬菜所不能比的。

2、开始切片时尽量切薄片，越薄出来的菊花瓣越多。

3、茄子两侧垫上两根筷子，切起来比较简单。

4、用青椒做出的卤是复合味道，用蒸的方法避免了茄子用油太多。

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