麦豆饭的做法1.豌豆洗净、猪肉肥瘦分握蚂开切粒，腊肉、腊肠切粒2.鸡蛋打散，加入少许盐，煎成蛋皮，切丝3.红葱头、沙姜切碎，香菜切小段儿4.锅烧热放油，先炒肥肉，炒至出油，加入红葱头、小葱、沙姜炒香，然后加入腊味一起炒熟，装起。再炒瘦肉，炒熟后把刚才炒好的肥肉腊味一起加入混合5.锅里留下刚才炒肉的油，把洗净的米放入，并加入清汤或热水(没过米面)6.加入适量的盐，并段念埋铺上豆子7.大火煮开，中小火焖煮米饭。盖严锅盖，并不时高源挪动锅子，以便受热均匀。直至米饭熟，方可开盖(这个过程大约20分钟)8.把上层的米饭揭开，便可查看熟不熟，可以尝一下。若熟，则放入炒好的肉以及蛋丝、香菜、胡椒粉9.拌炒均匀，即可出锅
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