采用鸡身上最活的鸡胸肉切丝，用二十几种高级香料腌制，再裹上香酥脆皮炸鸡粉炸熟。再洒上香辣粉和香孜粉才大攻告成。外表金黄，口感外酥内嫩，闻之异香扑鼻，实为一种经济实惠畅销的大众休闲小吃. 单油炸炉一台 450元/台 450元 双的要另加：200元 鸡柳袋一件，3000个 0.063元／个 190元 (鸡肉一件，20斤 115元商用鸡肉只对省内出售，省外客户订购换为鸡柳袋) 腌粉10公斤 28元/1公斤 280元 香炸粉1件，25公斤 8元/1公斤 200元 香孜粉10斤 20元/1公斤 100元 面包糠1件 58元/10公斤 58元 香辣粉1件 20斤 20元/1公斤 200元 合计：1478元 台湾无骨香鸡柳制作方法 先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）再把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠，下油锅炸1－2分钟捞出，撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即成。 风味香炸鸡及其制作方法，其配方为：鸡腿肉50公斤，酱油1～3公斤，绍兴酒1～2.5公斤，香料0.25～0.4公斤，味精0.25～0.5公斤，陵歼香油2.5～4公斤，姜1～2公斤，葱1～2公斤，蒜1～唤早2公斤，盐1～2公斤，淀粉10～17.5公斤，鸡蛋4～6公斤，油3～5公斤，脆炸粉3～5公斤。上述原料经分别处理、混合、搅拌、腌制、挂糊后包装出售。本发明具有中式做法、兼备中西口味、外焦酥里鲜嫩的和汪雀特点，炸出的鸡块外形及色泽俱佳，在进食时配以沙拉酱或蕃茄沙司，味道更佳，可以替代国外同类的炸鸡食品。
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