CH3COOH乙酸(醋酸)分子量：60结构：HO｜‖H－C－C｜＼HOH酸又称为冰醋酸；乙酸易溶于水和乙醇,其水溶液呈弱酸性.乙酸盐也易溶于水。化学性质：1.酸性乙酸的酸性明显，比碳酸(H2CO3)的酸性强。在水溶液中可以部分电离产生氢离子。CH3COOH=CH3COO-+H+乙酸的酸性促使它还可以与碳酸钠、氢氧化铜、苯酚钠等物质反应棚码春。2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+CO2+H2O2CH3COOH+Cu(OH)2=(CH3COO)Cu2+2H2OCH3COOH+C6H5ONa=C6H5OH(苯酚）+CH3COONa2.酯化在有浓硫酸存在并加热的条件下，乙酸可以与醇发生酯化反应。例如：与乙醇发生酯化反应可以生成乙酸乙酯。CH3COOH+C2H5OH=CH3COOC2H5+H2O制取方法：乙酸有多种制取方法。发酵法发酵法是乙酸最原始的制造方法。这种方法采用含糖类物质的植物果实发酵制乙醇，乙醇经过发酵氧化成乙模纤醛，再将乙醛进一步氧化制得乙酸。食用的醋就是用这种方法制成的。乙醇氧化法由乙醇在有催化剂的条件下和氧气发生氧化反应制得.C2H5OH+O2CH3COOH+H2O乙醛氧化法由乙醛在有催化剂的条件下(催化剂为乙酸锰:(CH3COO)2Mn)和氧气发生氧化反应制得.2CH3CHO+O2=2CH3COOH乙烯氧化法由乙烯在催化剂(所用催化剂为氯化钯:PdCl2、氯化铜：CuCl2和乙酸锰：(CH3COO)2Mn）存在的条件下,与氧气发生反应生成.此反应可以看作先将乙烯氧化成乙醛，再通过乙醛氧化法制得。丁烷氧化法丁烷氧化法又称为直接氧化法，这是用丁烷为主要原料，通过空气氧化而制得乙酸的一种方法，也是主要的乙酸合成方法。2CH3CH2CH2CH3+5O2=4CH3COOH+2H2O其他方法除上述方法之外，还有许多制取乙酸的方法和途径。用途：乙酸是一种重要的有机化工原料，用途十分广泛。可以链耐作溶剂（如喷漆溶剂）；制造乙酸盐（醋酸盐）；合成乙酸乙酯以及进一步合成乙酰乙酸乙酯；合成纤维（如维纶等）；生产醋酸纤维；制造香料、染料、医药、农药等醋酸
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