炒排骨的做法步骤

炒排骨的做法步骤步骤 1首先颂配我们需要把买回来的新鲜排骨切成小块，然后放入清水中虚樱郑浸泡半小时。清水里我们可以加入一点醋，这样可以更好的把排骨中的血水给泡出来。差颂记住泡完了之后千万不要下锅焯水，因为我们前面已经加了浸泡这一步了，焯水就没有必要了。步骤 2我们在泡出血水后就把排骨捞出控干。步骤 3然后加入盐、酱油、生抽、淀粉、一点食用油、白酒开始腌制，一定要抓匀。腌制的作用大家都知道，就是去除排骨中的腥味。步骤 4然后我们热锅烧油，加入八角、桂皮、干辣椒、姜片爆香后加入排骨一起翻炒。步骤 5炒到排骨变色的时候我们就可以加酱油、生抽开始调味了。倒上一点白酒去腥，加点冰糖可以提鲜哦。大火烧开后我们转为小火慢慢炖，等到汤汁浓稠的时候我们就可以开大火收汁了。这么做出来的比焯水的要更嫩一些，而且更入味。

标签：排骨