白菜馅饺子怎么拌馅

食材白菜一棵葱一颗姜一颗油盐酱醋都要有料酒鸡精鸡蛋三颗步骤/方法将白菜顶端切除，如图所示。因为顶端都是绿叶适合炒菜用，而包饺子更适合用下面的部分。所以包饺子就要去除顶端，不是让你扔掉，而是让你留起来炒菜吃。白菜捣碎，有很多办法，比如专门的捣碎机。我用的是擦床，比捣碎机快，但是费力气。白菜放入少量盐，然后搅拌，注意是少量，这里的盐用于杀出白菜里的水分。白菜装袋，这个袋子是用网布做的，用于把白菜甩干。装袋以后放入甩干机甩干，这种方法做出来的饺子非常的有型，如枝信果你不甩干，做出来的饺子非常的软，而且多半会煮烂的。在炒菜锅中放入适量油，油量要多，因为这些油整个饺子馅里所放的油，一会就不放油了。锅放到电磁炉上加热。一会要炒鸡蛋。待油热以后，放猛友轮入三个鸡蛋，然后搅拌，注意要慢火，我的电磁炉功率调到了1300w，你可以学告烂我，呵呵。待鸡蛋八分熟了就可以出锅了。放到一边待用。把把葱和姜捣碎，我是用菜刀剁碎，很简单，还可以锻炼身体。在一个大盆中，放入甩干的白菜、葱姜、炒好的鸡蛋，用筷子顺时针搅拌，记住一定是一个方向搅拌。适量鸡精、盐、醋、酱油。搅拌一下，待白菜的颜色均匀以后，就可以了。盐的量一定要掌握好，最好的办法是你要亲自尝尝，只是让舌头舔一下就可以了。一般的量是一颗白菜一勺盐。（小勺）

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