猪心150克。芝麻油1克，熟猪油20克，味精2克，精盐3克，葱10克，姜2克，碱灰适量。 做法：1、将猪心用碱灰和芝麻油混合搓5分钟，搓乱并出粘液后用高陪闷清水洗涤3～4遍，洗净后放入器皿中高火20分钟，捞出，再用清水冲洗干净，切戚弯成3厘米长、2厘米厚的片；葱切段，姜拍破待用。[西安美食网]2、器皿中放入猪油、葱、姜，高火1分钟，再加入肚片、盐，加足清水，中高火40分钟煮至肚烂，放入味精即可。
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