固体啤酒是用麦芽糊精做载体，经浓缩和喷雾干燥而成的固体啤酒，也叫啤酒粉香精，它是干燥后除去水和乙醇而制成的，故而稳定性、安全性好，无需审批，即可使用，优点是调配成液体啤酒很方便；添加在面包、黄油、汤类、快餐食品和调味料、罐头食品中，强化风味。
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