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能吃。
丝瓜皮并不具有毒性，想吃的话当然是可以吃的，而且丝瓜皮中还含有十分丰富的纤维素、维生素和矿物质，一起吃下去的话对人体来说营养价值也会更高一些。
但是因为现在的丝瓜在种植的过程中都会喷洒一定的农药，所以如果要吃丝瓜皮的话建议最好是将丝瓜皮清洗干净之后再吃，这样会更有利于身体的健康。
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1、美容养颜：丝瓜皮中含有丰富的维生素C、B族维生素等，对人体来说具有一定的抗氧化作用，用来煮水喝的话可以起到美容养颜、抗衰老的作用。
2、清热解毒：丝瓜皮性凉，用来煮水喝的话能够有效地降低人体内的热气，缓解人体上火的症状，起到清热解毒的作用。
3、利尿消肿：丝瓜皮能够利水消肿，对于一些尿液偏少、身体浮肿的人群来说平时可以适当地用一些丝瓜皮来煮水喝，可以起到利尿消肿的作用。
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视情况而定。
丝瓜皮也具有一定的营养物质，如果是比较嫩的丝瓜的话，那么是可以不用削皮的，这样对人体来说营养价值也会更高一些，而且还具有润肠通便的作用，但是在吃之前需要先清洗干净。
如果丝瓜已经比较老了的话，那么丝瓜皮的口感就会比较粗糙，建议最好是将丝瓜皮削掉之后再吃，这样吃起来口感会更好一些。
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不建议再继续吃了。
丝瓜之所以会发苦的原因是因为其中含有较多的碱糖甙生物碱，这与丝瓜的品种以及生长环境等因素有较大的关系。
这种丝瓜不仅吃起来口感不好，而且对人体来说还具有一定的毒性，食用之后可能会使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐等身体不适的症状，所以对于发苦的丝瓜来说是不建议吃的，以免对人体的健康产生不利的影响。
标签：丝瓜,皮能,煮水
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