新疆的羊肉是最有名的，所以新疆的孜然羊肉串很好吃。
要做孜然羊肉的话需要准备新鲜的羊肉，把羊肉切成羊肉片后洗干净去掉血水后沥干备用，把羊肉放在碗里，加入盐、鸡精、孜然粉、胡椒粉、一个蛋清、适量的淀粉，加入一点点的水，充分的搅拌腌制二十分钟，然后锅里下油后把腌制好的羊肉全部倒入锅里，翻炒到肉变色后，加入青椒段翻炒，之后散点葱花出锅。
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