1禽流感人传人途径多
禽流感病毒可分为高致病性、低致病性和非致病性三大类。其中高致病性禽流感是由H5和H7亚毒株(以H5N1和H7N7为代表)引起的疾病。
高致病性禽流感因其在禽类中传播快、危害大、病死率高，被世界动物卫生组织列为A类动物疫病，我国将其列为一类动物疫病。
高致病性禽流感H5N1是不断进化的，其寄生的动物(又叫宿主)范围会不断扩大，可感染虎、家猫等哺乳动物，正常家鸭携带并排出病毒的比例增加，尤其是在猪体内更常被检出。
禽流感传播途径
主要经呼吸道传播，通过密切接触感染的禽类及其分泌物、排泄物，受病毒污染的水等，以及直接接触病毒毒株被感染。
在感染水禽的粪便中含有高浓度的病毒，并通过污染的水源泉由粪便-口途径传播流感病毒。
目前还没有发现人感染的隐性带毒者，尚无人与人之间传播的确切证据。
人类直接接触受禽流感病毒感染的家禽及其粪便或直接接触禽流感病毒也可以被感染
通过飞沫及接触呼吸道分泌物也是传播途径
如果直接接触带有相当数量病毒的物品，如家禽的粪便、羽毛、呼吸道分泌物、血液等，也可经过眼结膜和破损皮肤引起感染
2禽流感鸡蛋到底可以吃吗
禽流感病毒对高温、紫外线、各种消毒药敏感，容易被杀死。病毒在100℃中一分钟可以被消灭，70℃经五分钟即能被灭活。吃鸡蛋一般不会得禽流感。
由于禽流感病毒在禽群之间的传播主要依靠水平传播，如空气、粪便、饲料和饮水等，所以新鲜鸡蛋上可能有活病毒;目前还没有发现因为吃鸡蛋而感染禽流感。煮熟了的鸡蛋也有消毒的作用，有病毒也死掉了。
鸡蛋煮沸5～10分钟后，可以完全灭活禽流感病毒，鸡蛋可以安全食用。禽流感病毒已被证实能够垂直传播。但禽蛋经过高温加工，禽流感病毒能够完全灭活。
从安全预防角度考虑，水煮蛋、生鸡蛋尽量不要吃，炒蛋、荷包蛋等也要烧熟烧透。在食用鸡蛋时，注意蛋壳外部的卫生。鸡蛋外壳有可能受到污染，因此在加工鸡蛋时，要先清洁蛋壳;打鸡蛋时，不要让蛋壳掉落进去;加工鸡蛋后，要彻底清洁双手。
禽肉煮熟煮透后，病毒传播的可能性较小。但如果病禽未经煮熟煮透食用，病毒很可能进入人体。病毒进入人体如果存活，会否通过消化道传入人体各组织中、病毒在人体是如何运作的，这些机理现在都还不清楚。在此情况下，只有对来自疫情暴发区的家禽采取封锁。
目前，我国检疫部门已采取紧急防范措施，国内也尚未发生病例，正规市场的家禽基本可放心食用，关键是要煮熟煮透。如果食用未经检疫或来自疫情暴发区的家禽，则不排除染病风险。
通过上面的介绍，大家对禽流感鸡蛋可以吃吗也都很清楚了。
除了饮食方面需要多加注意之外，还需要时刻保障自身健康与安全，做好相应的预防措施，避免受到病毒的感染和入侵，可见养成一个好的生活习惯还是必须要做到的。
3禽流感的危害
说起禽流感，在人们的意识里，仿佛就是由于家禽的病毒感染，然后我们吃了病毒感染的家禽的肉才会患上此病，这是许多人对禽流感的误解，那么，到底什么才是禽流感呢?
到底是什么导致了禽流感的病毒传播呢?
一、什么是禽流感?什么是高致病性禽流感?
禽流感是禽流行性感冒的简称。是由A型禽流行性感冒病毒引起的一种禽类(家禽和野禽)传染病。
禽流感病毒感染后可以表现为轻度的呼吸道症状、消化道症状，死亡率较低;或表现为较严重的全身性、出血性、败血性症状，死亡率较高。
这种症状上的不同，主要是由禽流感的毒型决定的。
根据禽流感致病性的不同，可以将禽流感分为高致病性禽流感、低致病性禽流感和无致病性禽流感。
最近国内外由H5N1血清型引起的禽流感称高致病性禽流感，发病率和死亡率都很高，危害巨大。
禽流感是由禽流感病毒引起的一种急性传染病，也能感染人类，感染后的症状主要表现为高热、咳嗽、流涕、肌痛等，多数伴有严重的肺炎，严重者心、肾等多种脏器衰竭导致死亡，病死率很高。
此病可通过消化道、呼吸道、皮肤损伤和眼结膜等多种途径传播，人员和车辆往来是传播本病的重要因素。
感染者以直接接触者和幼儿居多。
二、禽流感的传播途径是什么?
禽流感的传播有病禽和健康禽直接接触和病毒污染物间接接触两种。禽流感病毒存在于病禽和感染禽的消化道、呼吸道和禽体脏器组织中。
因此病毒可随眼、鼻、口腔分泌物及粪便排出体外，含禽病毒的分泌物、粪便、死禽尸体污染的任何物体，如饲料、饮水、鸡舍、空气、笼具、饲养管理用具，运输车辆、昆虫以及各种携带病毒的鸟类等均可机械性传播。健康禽通过呼吸道和消化道感染，引起发病。
三、高致病性禽流感的流行特点是什么?
高致病性禽流感病毒与普通流感病毒相似，一年四季均可流行，但在冬季和春季容易流行，因此禽流感病毒在低温条件下抵抗力较强。
各种品种和不同日龄的禽类均可感染高致病性禽流感，发病急、传播快，其致死率可达100%。
看了以上的介绍之后，大家是否明白了禽流感的危害呢?
禽流感不但有很强的传播性，更是对我们的健康有着很大的威胁，所以杜绝禽流感应该从生活中的点点滴滴做起。要做到尽量避免和禽类的接触，接触了禽类要及时的用消毒液洗手，不吃半生不熟的鸡蛋等，这些都是很重要的细节。
4预防禽流感的7个饮食注意事项
早在今年春天疯狂肆意的H7N9“沉睡一个夏季”后，在今年冬天又“卷土重袭”。
广东省没有海南温度那么高，十几度的温度非常适合禽流感病毒的生长，因此，今年的广东是禽流感的重灾区。
截止到12月19日下午，在广东确诊的感染H7N9禽流感的病例有六例，其中在深圳有一例，惠州有一例，东莞两例，阳江两例。再加上在香港的有两例，在深圳及周边城市这个冬天一共发生了有八例人感染H7N9禽流感。
这也给人们敲响了警钟，禽流感就是我们身边，千万不可掉以轻心，一定要加强预防，健康渡过这个冬季。
7个饮食方预防病毒
预防禽流感除了冬季保暖，增强自身抵抗力以外，最重要的是少接触家禽或者肉类食品。
禽肉煮熟、煮透后，通常不会导致禽流感病毒传播。但如果病禽未经煮熟、煮透食用，病毒很可能进入人体。
1、暂停食用禽类
建议大家在此期间，最好暂停食用禽类，包含鸡、鸭、鸽子等飞禽、家禽类肉类，同时谨慎选择猪肉，尽量不要选择食用活禽类，也避免靠近菜市场的活禽宰杀摊位。
2、饮食注意卫生
吃禽肉要煮熟、煮透，煮蛋时蛋白蛋黄要变的坚实方可食用，食用鸡蛋时蛋壳应用流水清洗，应烹调加热充分，不吃生的或半生的鸡蛋。
加工、保存食物时要注意生、熟分开，不生食病死家禽家畜的禽肉内脏，
3、慎吃鸡排和火锅涮肉
市疾控中心专家表示，禽流感病毒普遍对热敏感，65℃加热30分钟或煮沸(100℃)2分钟以上可灭活。因此，完全熟透的家禽、猪肉等是可以食用的。
但是禽流感对低温抵抗力较强，在4℃水中可存活1个月，因此五六分熟的鸡排、没熟透的火锅涮肉需谨慎食用。
冬季吃火锅的比较多，无论是羊肉还是牛肉一定要涮熟透后再吃，如果吃牛扒也一定要全部煎熟再吃。
4、白切鸡不吃或少吃
白切鸡的加工方法有可能没有完全煮透，这样如果此鸡“生前”感染禽流感病毒，在烹饪过程中，病毒可能没有完全被杀死，就有可能进入人体。
但如果存活，会否通过消化道传入人体各 组织中、病毒在人体是如何运作的，这些机理现在都还不清楚。
在此情况下，应尽量食用一些煮熟、煮透的食物，少吃或不吃白切鸡。
5、均衡饮食 补充维C
均衡的饮食，注意多摄入一些富含维生素C等增强免疫力的食物。
例如菠菜，菠菜因富含营养而被称为超级食物。它含有叶酸，有助于产生新的细胞并修复DNA。同样富含纤维素，抗氧化物如维生素C，和其他一些营养。生吃或半熟食用最佳。
6、多吃食用菌
生活中极为常见的各种食用菌食物同样具有增强免疫力的作用，比如像蘑菇、香菇、灰树花、平菇、猴头菇等。
这是由于在这些食用菌类食物中都含有大量的抗病毒物质，不仅可以有效的增强免疫力，同时还具有非常明显的抗癌功效。
7、低脂酸奶
每天一杯酸奶可以降低患感冒的几率。看看标签上写的活性益生菌。
一些学者相信这些益生菌可以刺激免疫系统，从而抗感冒。
还有维生素D，最近研究发现维生素D水平过低容易增加罹患感冒和流感的几率。
5禽流感有哪几种
禽流感有哪几种?
1、甲型H1N1
甲型H1N1属季节性流感，深圳发现的流感中80%以上为H1N1。甲流可以治愈，如果没有基础性疾病，一般不会是重症，可以很快治愈。
每年3月是深圳流感发病强度上升时期，要多关注老人、儿童、慢性病患者等高风险人群，一旦患病，少数患者可出现并发症(如病毒性肺炎、中枢神经系统感染等)而导致严重后果。
接种流感疫苗是预防流感最有效手段。
2、甲型H3N2
2015年1月~2月，甲型流感H3N2肆虐香港，造成140人死亡。深圳也有人发病，但没有报告死亡病例。
H3N2 也属于季节性流感，是一种由粘病毒引起的呼吸系统疾病，可以通过多种动物的呼吸道传播(狗、鸡、鸭等)，患者多表现出普通流行性感冒的症状，有时会出现腹泻和呕吐，重者会继发肺炎和呼吸衰竭，甚至死亡。
流感病毒潜伏期为1日至4日，患者可在病发前约一天至病发后5天至7天内感染他人，而幼儿或免疫功能严重受损人士的传染期甚至会更长。患者通常会于2天至7天内咳嗽自行痊愈，但发烧和其他病症一般会在5天至7天内自行减退。接种疫苗是最有效的防范措施。
3、H5N1亚型
1997 年8月，香港报告了全球首个H5N1死亡病例，此后，越南、泰国、柬埔寨、印尼、加拿大等地陆续发现人感染H5N1病例，国内最近的H5N1疫情发生于 2012年9月广东省湛江市，发病鸭14050只，死亡6300只，其余发病家禽全部进行扑杀和无害化处理，疫情并未蔓延。
4、H7N9亚型
H7N9病例于2013年3月在上海和安徽两地率先发现，截至2015年1月，全国北京、上海、山东、河南、广东等多省市均发现H7N9病例。
该类病毒潜伏期一般在7天之内。
患者初期表现为流感样症状，例如发热、咳嗽、头痛、肌肉酸痛、流涕、鼻塞、咽痛等，随病情发展会出现胸闷、呼吸困难等症状。其病死率为40%。
5、H5N6亚型
H5N6 流感病例全球共报告6例，病例均为个案，密切接触人群没有发病。
国内首例H5N6病例发现于2014年5月，患者为四川省南充市49岁男性;去年12月 29日，深圳报告一例H5N6病例患者，患者为26岁女性，于去年12月30日下午死亡;2016年1月1日，肇庆市发现H5N6病例，目前患者已隔离治疗。
其病程进展很快，重症的进展比H7N9还快，多在5天~7天出现重症肺炎，体温持续在39℃以上，呼吸困难，最终出现急性呼吸窘迫综合征、纵隔气肿、脓毒症、休克、意识障碍及急性肾损伤等。
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