扇贝如何清理

扇贝作为海味八珍之一，一直以鲜嫩的口感和鲜美的味道被人们所喜爱，成为人们餐桌上必不可少的一道菜式。有些初接触烹饪的人不懂得如何处理扇贝，其实扇贝清理并不难，接下来我们就来看看如何巧妙处理扇贝？

1、清洗扇贝的事前准备

首先扇贝买回来之后，一定要用水浸泡一会儿，将贝类全部放进一个盆子里 ，然后在水里加一点菜油。被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类在水里会觉得缺氧，会把身体伸出来呼吸，这样就达到了清洗的效果。

2、扇贝的清洗方法

先用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下，接着将扇贝用刀打开，除去里面的泥沙，然后使用清水反复冲洗多次即可。

3、清洗扇贝的小技巧

清洗扇贝时吐出来的泥沙可能会被吸进去，为了防止这种现象，在浸泡时，可将被类放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，使滤水篓保持四或五公分的距离。

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