葵花籽富含蛋白质，氨基酸，钙，铁，铜，磷，钾，B族维生素及大量的不饱和脂肪酸。
对人体有以下功效:
1.调节神经和肌肉紧张程度，激活神经细胞，安定情绪，消除紧张。
2.软化血管，降低血黏度，抑制胆固醇的合成，预防高血压，动脉粥样硬化，冠心病等心血管疾病。
3.健脑益智，增强记忆力，促进大脑发育。
4.补充微量元素，预防贫血。
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