《随息居饮食谱》记载海参：滋阴，补血，健阳，润燥，调经，养胎，利产。海参的营养价值药用价值都极为丰富，与鲍鱼、干贝、等并称“海八珍”，明朝时就被作为贡品送入宫中。
海参这么好，现在人们生活水平又有提高，更是上了平常人家的餐桌。但是海参营养价值高，很多人却害怕不会喊碧做，破坏海参营养结构，做出来的又不好吃。
海参中有高蛋白质，所以不能与酸性物质同食，否则会破坏海参丰富的蛋白质结构。海参还自带一种自溶酶，遇油和高温会产生自溶，当然这是在泡发或保存的情况下，烹制时熟海参是不怕郑闭举油的。
那么海参到底该怎么做才好吃又营养呢？
很多的食物都会烹饪中因高温或多油煎炸爆炒等流失一定的营养，海参当然也包括其中。所以做海参的时候尽量用少油的烹饪方法，尽可能保留食用海参的营养或药用价值。想知道海参更多烹饪方法，可关注{VX：haishen3000}
海参的味道可能不被大多数人喜欢，它不像鱼虾蟹等海产品那样味极鲜美，特别注重味觉享受的人烹制海参时可以加入其他自己喜欢的食物，营养丰富又好吃。
为了不流失营养，熬粥煲汤是我们国人一向推崇又喜爱的一种方法，烹制海参时尽量在出锅前加入海参，海参本就是我们泡发熬煮时加工的熟食，且海参久煮破坏营养。
粥和汤更适合身体虚弱态祥或消化力不强的老人和小孩。海参营养高，食用过多却无用，吸收不了的会自动被人体新陈代谢掉，一天最多1根就好。
蜂蜜能够帮助人体吸收海参的多种丰富的营养物质，所以食用海参时可以看喜好添加适当蜂蜜。
以上就是食用海参的全部内容。
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