什么是木鱼花,哪能买到?

木鱼花烹制日餐所不可缺少的配料，就像中餐的鸡汤，西餐的牛肉汤一样重要。木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成，把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。

不添加凳旅任何添加剂，是天然的调味品，营养丰富。在日本料理中，从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味。

常用于日本料理，煮汤或撒在菜上面，也可用于烘焙食品中的面包、蛋糕上的装饰或内馅用；或中餐上的火锅、煲汤、凉拌菜等料理。常见于日菜的烹调木鱼花汤、章鱼小丸子、必胜客的和风轻舞海鲜炒饭。

扩展资料：

刚刨出来的鲣鱼片香气是最浓郁，将其包装到高成本全密封塑料袋中并充入氮气，就是为了保持原有香迹悄味和延长姿粗渣保质时间。开封后最好尽快用完，没有用完的鲣鱼片放至冷藏中，以保留最好的风味。使用最佳效果在6个月之内。

深海鱼是鱼类中最具营养价值的，富含DHA、EPA。DHA有“脑黄金”之称，不但对儿童的脑发育起着非常重要的作用，还可提高视网膜的反射能力，强化视力，预防近视和改善视力。DHA可预防乳腺癌、可起到延缓衰老的作用，让女性更健康更美丽。

EPA有“血管清道夫”之称，可增强中老年抗病能力并可起到降血脂、抗血栓、降血压的作用。

参考资料：百度百科—木鱼花

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