地菜的功效和营养价值

其实地菜就是荠菜，是我们日常生活中常见的一种野菜，也是人们平时喜爱吃的可食用野菜。这种野菜路边随处可见，特别是在农历三月三，有吃地菜煮鸡蛋的习俗，地菜不仅营养丰富，食用方法很多种，而且它还能治疗多种疾病，药用价值也非常的广泛，对治疗疾病上也是有着很好的疗效。那么地菜的功效和营养价值有哪些呢？我们今天就一起来了解一下吧。

1、 地菜的功效作用，地菜不仅是一种美味野菜，又具有较高的药用价值，味甘平，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目、解热的功效。预防癌症所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用，还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。

2、 促进消化地菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等，能抗凝血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。

3、 降低血压地菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。缓解夜盲地菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

地菜食用方法多种多样，可清炒、开水烫过凉拌，尤宜火锅烫食，油而不腻，汤味清香，风味特殊。营养价值很高，含丰富的维生素C和胡萝卜素、粗纤维多为人体所需的营养物质，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。根部的药用价值最高，所以食疗时不应摘除。对便溏者、阴虚火旺者不宜食用。

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