荞麦挂面和普通挂面的区别

很多人为了减肥，选择吃荞麦挂面拒绝吃普通挂面，荞麦挂面的普通挂面的区别主要有以下几点：

1、原材料不同

荞麦挂面是用荞麦面粉加水后，和成面团切制的细面条；而普通挂面通常是用精制小麦粉加水，然后和成面团制成的面条。

2、特点不同

荞麦挂面的颜色比较深，偏咖啡色，煮熟后不糊，不浑汤；而普通挂面的颜色一般为白色，口感好，但是不能煮太久。

3、营养价值不同

荞麦挂面属于粗粮，含有营养价值较高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖；而普通挂面属于细粮，营养更为丰富，味道鲜美，不过减肥期间不能多吃。

荞麦原产于中亚，古代就已经传入中国，多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，例如山西朔州山区、陕北等地区土地贫瘠，不适合种小麦，所以自古就有食用荞麦的习惯。

荞麦挂面的热量和普通挂面差不多，但是荞麦挂面的膳食纤维含量要远远高于普通挂面，所以升糖指数低，饱腹感强，更适合减肥期间食用。

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