阿胶的食用方法如下：
1、常用烊化的方法食用。
就是把阿胶砸碎之后，取3克到9克放到杯子当中，放少许冰糖，里面可以再放上黄酒或热水，搅拌之后隔水来炖煮，这样里面可以把阿胶就融化开了。
2、传统应用阿胶的方法。
把阿胶用半斤左右砸碎，放在带盖的容器当中，然后加上冰糖、黄酒、水各250克，浸泡一天之后让胶软化，没有硬块以后，再根据我们的需要加入适量的黑芝麻、核桃仁、桂圆肉等，放在锅中可以隔水来蒸制半个小时到一个小时，可以把它全部融化之后，把它取出来放凉，每天喝一次到两次，每次喝一勺到两勺，也可以加上开水来冲服。
3、做饭炒菜也可以加入适量的阿胶。
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