1
茄子去皮,中间切断后切细长条,用水泡着,以免发黑。
2
锅里加水没过茄子,开大火烧开后,转中火扣上盖子焖煮.约摸七八分钟后,直到茄子变软。
3
待茄子完全变软后,用筛子捞起,沥干水分后装盘。
4
加热锅,浇入油,倒进蒜蓉,加盐少许,翻炒几下,蒜香飘出,再倒入生抽若干。
5
将炒好的蒜蓉调味汁,浇在沥干水分的茄子上面。
6
最后撒上葱花,滴一圈鱼露,即可出桌了。
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