主料玉米面粉300g白面200g豆面50g酵母4g白糖20g温水掘或稿适量白菜150g粉条150g虾皮100g辅料苏打4g葱末40g姜末30g花油适量五香粉1/4勺精盐适量鸡精1勺步骤团谈1.玉米面300克白面200克豆面50克酵母4克白糖20克温水360克（水要适量加根据面粉吸水性我用细玉米粉要粗点玉米面先玉米面烫熟）所材料混合揉光滑面团2.揉面团蒙保鲜膜或者盖盖放温暖处发酵2倍3.发酵面团取适量苏打(约4克少许水搅匀撒放发酵面团面用手揣面揣面团醒至10钟左右）4.白菜摘根清洗干净5.锅放入适量凉水水放入白菜焯至变色马捞6.凉攥水7.放案板切厘米细末（要切太碎太碎没菜团味道）8.粉条提前浸泡1放锅面煮熟9.捞放案板剁细末（要剁太细）10.剁粉放入盆备用11.葱末姜末都准备12.虾米100克（随意放）13.锅放入适量花油油温7热放入虾皮翻炒至变色（炒虾皮没醒味）14.所馅料放入盆调入花油五香粉少许精盐鸡精顺着向搅拌均匀15.取适量面团放入手掌按平16.放入适量白菜馅左手右手合拢合拢右手手掌判孝停转菜团转期间左手拇指要停馅往菜团面按菜团包（做没放拍照）17.做菜团放入蒸连内（蒸连底部要抹油）水锅火烧15钟即18.蒸菜团
标签：菜团子,玉米面
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