怎么做担担面

做了一份肉酱，最好的搭配，就是拌面了，首先想到的就是自己喜欢的四川名吃担担面，之前家里囤了不少从成都带回的担担面酱料，虽然是地道的，但终究缺少一些自己喜欢的滋味，这次完全没用现成的酱料，根据自家的口味，调配酱汁，制作一碗自己喜欢的担担面。

担担面的做法

步骤step

1

准备圆切面一份，胡萝卜和黄瓜洗净备用

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2

一份豆苗，油酥花生，擀面杖擀碎备用

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3

将黄瓜腔带和胡萝卜切丝备用，烧开水，将胡萝卜丝和黑豆苗烫熟，捞出放冷水里冰一下备用

步骤step

4

烧开水，将面煮熟，煮熟的面放入冷水里过冷，使面充满筋道口感

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5

沥干净水，放入大盘中，淋入橄榄油，用筷子甩面条，使面条均匀裹上油防止粘连，然后放入空调房冷存

步骤step

6

准备一份肉伍带芦炸酱

步骤step

7

取大碗，放入白糖、酱油、香行宴醋、鱼露、芝麻油、辣椒油，喜欢吃蒜，可以加入一些蒜泥

步骤step

8

将放冷的面，码入碗中，然后加上整备好的蔬菜，浇上肉酱，最后，撒上花生碎，一碗担担面即制作完成

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