姚记炒肝

炒肝是宋代出现的小吃。

而姚记店是北京的一家老字号炒肝店，有北姚记之称 有十几年的历史，具体年限未知。

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不是有两个店吗，比较老的北姚记也才几十年历史。

那么它的成立时间差不多能推算出来，从近代史上可以看出来，解放后到70年代，应该是不可能的，原因你懂得。那只能再往前推，民国建国时间是1912年，到今年正好100年。如果姚记是清朝建立的，那么它就是百年老店了。可是它不是，所以应该建立在民国年间。

本人80年的，家住附近的北锣鼓巷。

小时候只知道前面鲜鱼口有个天兴居卖炒肝的（去我姥姥家路过）

至我15岁（95年）从北锣搬走，从没听说过什么姚记炒肝出名的。

到现在21年顶多也就开业30年左右

而且除了游客去那，北京本地人认为姚记的炒肝做的不咋地

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