主料：面粉250克、热水200克
辅料：红糖适量、油适量
1、250克面粉倒入盆中，然后倒入开水，一定要用开水，一边倒一边用筷子搅拌。
2、把面粉搅成絮状，面粉的牌子不同吸水性也不同，水的量可以分次加入。
3、稍微晾一下，然后揉成面团，因为是烫面所以面团没有筋性特别好揉，烫面的面团做出来的食物口感柔软。
4、硅胶垫或者案板上抹上一层油防粘，然后把面团分割成40克一个的剂子。
5、手上也涂抹上一点油，不然会粘手，取一个剂子按压成饼皮。
6、放入红糖和面粉，馅料可以根据自己口味喜欢来放，白糖、红糖、豆沙馅都可以的。
7、收口包成包子形状，然后再压成小饼，收口一定要捏紧，不然过油炸的时候糖会流出来。
8、做好的油炸糕，等着过油炸。
9、锅里倒入适量的油，油温五六成热的时候，把油炸糕饼胚放进去，小火慢慢炸。
10、最后炸至表面金黄就可以捞出了。
11、香甜的油炸糕就好了。
油炸糕做法：
主料：面粉160克、白糖30克、水300克。
辅料：面粉（馅儿）15克、红糖60克、黑芝麻15克、玉米油适量。
1、红糖、面粉、碾碎的黑芝麻混合。
2、拌匀。
3、面粉称量好。
4、白糖放入水中，混合烧开。
5、烧开的水倒入面粉里（其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫热膨化，降低了面团的硬度，所以水温越高，水量越多，做出来的成品越软）用筷子快速搅拌。
6、搅拌好的面团稍微晾一下，不烫手了和成光滑的面团，饧5分钟。
7、饧好的面团分成小剂子，揉圆。
8、取一个面团按扁。
9、包入红糖馅儿。
10、收口。
11、做好其余全部。
12、收好口的样子。
13、锅里放油，油温7成热。
14、放入做好的炸糕胚子。
15、小火炸制两面金黄即可，因为是烫面，面粉已经熟了，炸的时间不要太长，两面金黄就可以出锅。
16、出锅即可。
准备材料：糯米粉400g、玉米面40g、植物油适量、豆沙馅适量
步骤：
1、糯米粉和玉米粉混合。
2、加入适量温水，混合均匀，揉成光滑面团，静置一个小时。
3、豆沙馅放入碗中备用。
4、用手揪一小块面团，压扁，用勺子盛入适量豆沙馅，一手托着面团，另一只手从四周向上推至面团包住豆沙馅，双手将面团反复拍几下成圆饼。
5、做好的油炸糕饼胚都放到竹帘上面。
6、油锅170度，下入面团，炸至两面金黄即可。
7、成品。
准备食材：面粉、红糖、油
1、250克面粉倒入盆中，然后倒入开水，一定要用开水，一边倒一边用筷子搅拌。
2、把面粉搅成絮状，面粉的牌子不同吸水性也不同，水的量可以分次加入
3、稍微晾一下，然后揉成面团，因为是烫面所以面团没有进行特别好揉，烫面的面团做出来的食物口感柔软
4、硅胶垫或者案板上抹上一层油防粘，然后把面团分割成40克一个的剂子
5、手上也涂抹上一点油，不然会粘手，取一个剂子按压成饼皮
6、放入红糖和面粉，馅料可以根据自己口味喜欢来放，白糖、红糖、豆沙馅都可以的
7、收口包成包子形状，然后再压成小饼，收口一定要捏紧，不然过油炸的时候糖会流出来
8、做好的油炸糕，等着过油炸
9、锅里倒入适量的油，油温五六成热的时候，把油炸糕饼胚放进去，小火慢慢炸
10、最后炸至表面金黄就可以捞出了
11、香甜的油炸糕就好了
油炸糕的做法比较简单，准备好糯米粉、面粉、红豆沙馅、花生油即可，先将糯米粉和面粉按照1:1的比例和面，面活好后放入冰箱中冷藏一晚，第二天取出面团，取一小块按扁后，放入适量的红豆沙馅，捏紧后压扁，放油锅中炸至金黄即可。
糯米油炸糕的做法
1. 将糯米粉和面粉按照1：1的比例拌匀后，慢慢加入滚烫的开水，进行和面。
2. 将面和好后，盖上保鲜膜，放进冰箱中冷藏一晚。
3. 取出一小块面团，揉圆按扁后，放入适量的红豆沙馅。收口捏紧后再按扁。
4. 等到油温8成热时，放进锅中炸，等到两面金黄即可捞出。
脆皮油炸糕的做法
1. 先将面粉称好，再加入适量的泡打粉、小苏打拌匀备用。
2. 在温水加入适量的白糖搅拌，等糖融化后，加入面粉中，将面粉揉成一个光滑的面团。
3. 在面团上盖上保鲜膜，醒5分钟。将面包糠倒入碗中，豆沙搓成小球备用。
4. 醒好的面团取一小块，揉圆按扁后，放入豆沙球，收口后再按扁。
5. 两面都蘸上面包糠，再盖上保鲜膜醒10分钟左右。
6. 热锅凉油，5成热时下锅炸，炸至两面金黄即可捞出。
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