潮汕粽子怎么做？

潮汕粽子的做法1.糯米、虾米洗净，花生、莲子高压锅炖熟，香菇剪碎洗净泡软（香菇也可以洗净泡软再用刀切）。所伍信有馅料拌匀，放盐（味精随个人喜欢，我们家不吃味精鸡精类，所以没放），找个容器装庆镇好备用。主料完毕2.猪肉需提前一天准备，不可选纯瘦肉，太韧。猪肉切片，加入料酒、糖、腐乳，放冰箱腌制一天3.煮熟即可4.粽叶和咸草。粽叶若没有可用竹叶代替，竹叶有竹香，但不及粽叶清香。咸草若没有可用棉线或尼龙绳代替。粽叶需提前一天洗净晾干，第二天用前烫一下开水消毒。咸草8根为一束对折，打一个结；这样一束粽子就有16个5.准备完毕，开始。挑两片粽叶，初学建议挑大片的，易包。粽叶一片在前一片在后，相叠拿好6.拉起粽叶前端，圈一个半圈，如图7.顺势翻过来，准备装米8.把糯米舀进圈圈里，二分之一的时候加上一片猪肉，一颗板栗，一粒剥好皮的蒜头（可不要），可以随个人口味加入鸭蛋黄、鹌鹑蛋或腊肠、腊肉。誉橘粗随后吧剩下的二分之一用糯米饭填满9.填好了馅，把上面的粽叶拉下来，盖住圈圈口10.左手拇指按住剩余粽叶往下折，右手顺着圈圈口包住并收紧粽叶尾（准备往右折）。如图更清晰11.承接上图，把剩下的粽叶尾往右折，一气呵成12.最后拉起咸草，绕线，一般两圈即可，打结。有人打死结，但我家习惯用活结，可能是为了吃的时候不用动剪刀，也可能是讲究凡事留余地13.这样，一个美美的粽子就包好了

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