土豆切丝的技巧有哪些

我没人教 自己不知道就会了 而且就连一般的厨师都会以为我是专业的 我给你说说我的个人经验的 土豆首先一定要耐基手拿一面切一刀 作为固定面 然后左手固定住土豆 右手的刀锋亩一定要平稳 直昌嫌上直下最好用刀的前半截 先切片切片必须要薄片切好了 你整个工程全是完成了大半 然后切丝 切丝时左手一定要固定住土豆片 这个还是需要直上直下 由慢到快 熟能生巧

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